Crnogorska trpeza
Dobro došli dragi gosti. Za predjelo se u Crnoj Gori služi meza, a u mezi: njeguški pršut, kastradina, goveđi košet, sušeni šaran, pljevaljski sir, crmnički sir, durmitorski kajmak, kučki sir, barske masline. Sad izvolite čašu loze koja se toči sporo, ali se mora isprazniti brzo i bezrezervno.
Supe, čorbe i kaše
U Crnoj Gori se možete okrijepiti bistrom supom, čorbom i kašom. Bistre supe (kokošja, goveđa, jagnjeća) se služe kao aperitiv glavnom jelu za središnjeg dnevnog obroka, ručka. Okrepljujuće čorbe (čorbe od koprive, čobanska krem supa od vrganja, otkos čorba, čorba od crnjaka) i kaše (ječmena kaša sa pečurkama, kaša sa pečurkama, kaša od rezanaca) mogu poslužiti i kao dostatno samostalno jelo.
Glavno jelo
Nadam se da niste sasvim siti, jer smo tek stigli do glavnog jela. Pripremite se za glavni užitak u: kuvanoj jagnjetini (bravetini), jagnjetini u mlijeku, kačamaku, kuvanoj krtoli (krompirovim polama serviranim sa jogurtom, sirom ili vrhnjem), japracima, mahunama, „čorbastom pasulju“ s dimljenim kobasicama, salamama ili rebrima, ćuftama (mesnim okruglicama), đuveču, musaki od krompira (sa mljevenim mesom), sarmi, satarašu (usitnjeno prženo povrće), pilavu, priganicama, mediteranskim specijalitetima sa obalnog južnog dijela Crne Gore: lignjama, salatama od hobotnice, tunom i drugim morskim ribama, školjkama, škampima…, ribljim specijalitetima: sušenom ukljevu, dimljenom krapu (delikatesa), karašu, šaranu, skakavici, jegulji i pastrvi. U slučaju da je vaš domaćin pobornik „crnogorskog fast fooda“, ponovo ste jako dobro prošli. Očekujte jela s roštilja: ćevape, pljeskavice i ražnjiće, ali i ružmarinom, lovorom, češnjakom, peršinom, maslinovim uljem i domaćim limunom „namirisane“ riblje specijalitete.
Salate
Bogatstvo crnogorske trpeze upotpunjavaju i osvježavaju salate: salata od paradajza, zelena salata često sa dodatkom listova mladog luka, miješana salata od paprike, zelenog i crvenog paradajza, zelja, mrkve i drugog povrća, ajvar, kiselo zelje, turšija ili kiseli krastavci, dio tradicionalne crnogorske meze.
Dezert
Bogat crnogorski obrok prati i bogat izbor deserata. Uživajte u niskokaloričnom svježem ili suvom voću ili nešto složenijim, kaloričnijim, ali i slasnijim desertima: priganicama (servirane sa sirom, džemom ili medom), krofnama i palačinkama, baklavama, tulumbama, krempitama, šampitama i štrudlama.
Zaokružili smo jedan obrok, ali nam još puno crnogorskih jela nedostaje:
Hleb ili leb i pite
Hleb u crnogorskoj prehrani ima važnu ulogu. Jede se uz gotovo svaki obrok, a najzastupljeniji su pšenični, ražani i hleb od ječma.
Bez pita u crnogorskoj kuhinji ne ide, pogotovo bez: zeljanice ili pite od zelja i drugog povrća, sirnice – pite napravljene smjesom od sira i jaja, krompiruše od krompira i luka, koturače dobivene od domaće pšenice, uzljevka ili izljevuše, pite bez kora, dobivene pečenjem smjese.Poseban su specijalitet pite od domaćeg punomasnog brašna, ali i pita sukača čija priprema spada u kulinarsku umjetnost.
Piće
Turska kafa nezaobilazan je dio rituala gošćenja u Crnoj Gori. Uz tursku kafu pije se i espresso, mineralna voda (kisela), boza, mezgra, sok od grožđa i šipka.Položaj, geografske odlike i klima Crne Gore pružaju savršenu podlogu za proizvodnju aromatičnih crnogorskih žestina. Najpoznatije jesu šljivovica i lozovača (lozova rakija, loza). Nikšićko pivo je nezaobilazan dio rituala pivopija.
Mediteranski dio Crne Gore pogoduje vinogradarstvu. Crnogorska vina su mahom suva i bogata taninom. Vrhunsko crnogorsko vino Vranac upoređuju sa italijanskim Chiantijem. Ne zaostaju Krstač, Cabernet, Chardonnay, a glasovito je i crno Crmničko vino.
